Ten_1
23 de abril del 2018

Ten Nikkei Cuisine

La nueva propuesta de Banyan Tree Mayakoba una fusión extraordinaria.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Es la propuesta gastronómica más reciente del hotel Banyan Tree Mayakoba. Se trata de una fusión de cocina peruana con cocina japonesa, donde el encuentro de sabores de ambos países genera una experiencia absolutamente singular. Se caracterizan por trabajar siempre con productos frescos y ha tenido un gran auge desde su apertura, entre los huéspedes del hotel y los residentes.

Ten_2

El menú es presentado en una dinámica conocida como Chef’s Table en la que el chef y su staff ofrecen una detallada explicación de cada platillo, para luego prepararlo y montarlo frente a los comensales. El menú comprende una selección de sushis, ceviches, cortes, tiraditos, cócteles de autor y postres deliciosos.

De entrada se sirve, por ejemplo, el Edamame Picante, la Ensalada de Atún marinada con soya, miel, mostaza, pepino y apio; o el Tataki de Res con salsa de Ají.

Un favorito del menú es el Aguachile Negro de Camarón con ensalada de pepino y camarón; y otro es el Teriyaki de carne con vegetales. También preparan cócteles magníficos a base de pisco y sake; y postres tradicionales del Perú como el Suspiro Limeño, que lleva merengue, crema de guayaba, fruta de la pasión y plátano.

Ten_3

Regálate un momento gastronómico fuera de serie, en manos de excelentes chefs, para descubrir la historia de cada platillo y las inigualables creaciones que surgen de la la fusión de las comidas japonesa y peruana. Los increíbles paisajes naturales que rodean el complejo hotelero sumarán a lo que, estamos seguros, será una de tus vivencias más especiales.

Residente recomienda:
Aguachile negro de camarón

A favor del residente:
Experiencia guiada por los chefs de Banyan Tree

+info
Lunes miércoles y viernes a partir de las 19:00 horas.
Carretera Federal Cancún- Playa del Carmen km 298
$$$
www.banyantree.com/es/mexico/mayakoba

Ten_4

Ten_5

mezzanine_1
21 de abril del 2018

Mezzanine

Una vista privilegiada al mar caribe y coctelería de primer nivel.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Mezzanine es una excelente propuesta de comida tailandesa auténtica, a manos del chef Garn Surusak, originario de Tailandia. El restaurante está en en Tulum, en una ubicación privilegiada que tiene vista al mar, además de una ambientación tropical y confortable.

Garn Surasak llegó de Tailandia para unirse al restaurante trayendo consigo años de experiencia como chef en reconocidos restaurantes, tanto en Tailandia como en Australia. Garn rápidamente se integró a Mezzanine como guía del delicado arte de la cocina Tailandesa.

mezzanine_3

En el afán de lograr los auténticos sabores de ésta gastronomía, producen en el restaurante su propia leche de coco fresca -imprescindible en la cocina tai-, hierbas frescas cosechadas con semillas traídas de Tailandia, y cultivadas en su pequeño vivero en Tulum.

La comida Tai se distingue por ser muy sana, porque está compuesta en su mayoría por vegetales, semillas y frutos. Todos los alimentos que utilizan en el restaurante son frescos y preparados al instante. En sus platillos no usan glutamato monosódico, ni azúcar procesada, la dulzura proviene del piloncillo.

mezzanine_4

Aquí encontramos platillos típicos preparados en la forma auténtica, como el Pad Thai que consiste en fideos de arroz en salsa de tamarindo con tofu, huevo, germen de soya, col, cebollín y cacahuates. Una de las entradas favoritas de en Mezzanine son las crujientes bolsitas de pasta won ton rellenas con camarón, cilantro, jícama y jengibre, servidas con salsa sambal y soya. Las puedes encontrar en el menú con el nombre de Money Bags.

Tienen también especialidades como el Cordero Satay, costillas de cordero a las brasas con puré de camote amarillo, ensalada de pepino y salsa de cacahuate. En el menú hay una gran oferta que incluye curries, sopas, pastas, ensaladas y diversidad de cortes.

Mezzanine es una gran opción para experimentar los exóticos y a la vez sutiles sabores de Tailandia, en una locación privilegiada.

mezzanine_5

Residente recomienda:
Pad Thai, Cordero Satay y Money Bags.

Residente destaca:
Vista privilegiada al mar caribe y coctelería de primer nivel.

+info
Todos los días de 7:30 am a 10:00 pm
Carretera Tulum-Bocapaila Km. 4.1
$$$$
www.mezzaninetulum.com/restaurant-bar/

mezzanine_6

mezzanine_2

holabangkok_1
19 de abril del 2018

Hola Bangkok

Una propuesta de comida tailandesa única en Playa del Carmen.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Hola Bangkok es la propuesta de comida tailandesa originaria, y original, en Playa del Carmen. Después de trabajar en importantes restaurantes de especialidad asiática los chefs Amy Khumyouang y Wayu Wattanakamin se unieron para crear una propuesta culinaria única en Playa del Carmen.

holabangkok_2

La especialidades de la casa son el Gang Phed Ped Yang, un curry amarillo con pato rostizado, tomate, piña, albahaca dulce y chile fresco ¡una auténtica delicia! Tampoco puedes dejar de probar su extraordinario Pad Thai: fideos de arroz salteados con salsa de tamarindo, huevo, shallot, germen de soya y cebolla.

Todos los platillos son cocinados al momento por chefs tailandeses y de trayectoria. El menú está conformado por una extensa variedad de curries, ensaladas, los tradicionales Kow Phad y sopas como la Tom kha gai de coco con hierba limón, champiñones y hierbas tailandesas.

holabangkok_3

El restaurante está completamente equipado con aire acondicionado y una hermosa terraza, para disfrutar de los platillos al aire libre. Recientemente pusieron en marcha también un foodtruck llamado ThaiTruck, disponible todos los días en distintos puntos de la ciudad.

También ofrecen clases de cocina una vez a la semana, en las que comparten los secretos de la cocina tailandesa.

holabangkok_4

Residente recomienda:
Gang Phed Ped Yang.

A favor del residente:
Céntrico, calidad a precios accesibles, servicio a domicilio.

+info
Martes a domingo de 13:00 a 23:00 hrs
Plaza San Pedro, 5ta Av. entre 34 y 38
$$
www.holabangkok.mx

holabangkok_5

wok_1
18 de abril del 2018

Wok Playa

Comida tailandesa con ingredientes de la región y el toque del chef.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

La cocina del sudeste asiático, los ingredientes de la zona y el bagaje culinario del Chef Alex Rojas generan la combinación que deviene en el restaurante Wok Playa: una propuesta basada en platillos tradicionales tailandeses fusionados con cocina mexicana.

Wok Playa ofrece una deliciosa variedad de arroces, currys y especialidades como la Espaldilla de Cerdo Brasero a la Salsa Barbecue Thai, entre muchos otros recomendables.

wok_2

Se ubica en la 1ra. Avenida Norte entre calles 26 y 28 y se distingue por su inigualable fachada de madera. Alejandro Rojas estudió en el Culinary Arts Institute de Houston, Texas y trabajó en hoteles como Rosewood Mayakoba y Mandarin Oriental. En su menú podrás encontrar clásicos como los rollos vietnamitas, a base de papel arroz, zanahoria, lechuga, jícama, germinados de soya, pimientos, menta, albahaca y cilantro.

Ofrecen un platillo único que no encontrarás en otro restaurante del mismo estilo: los Tacos Este Oeste son a base de pollo con barbecue thai, tomate, cebolla morada, cilantro, germinado de soya y salsa de cacahuate con tortilla de maíz. Una fusión que reúne lo mejor de ambas culturas.

wok_3

Residente recomienda:
Tacos Este Oeste

A favor del residente:
Céntrico, fusión con cocina mexicana y buenos precios

+info
Martes a domingo de 13:00 a 23:00 hrs
1ra Avenida Norte entre 26 Norte y 28 Norte
$$
Fb/ Wok Playa

wok_4

wok_5

pothai_1
16 de abril del 2018

Po Thai

Auténtica Cocina Tailandesa
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Po Thai nació hace 5 años como un pequeño negocio que vendía pollos estilo tailandés en la Av. 30. Su sabor auténtico y su calidad hicieron que residentes y visitantes lo difundieran de boca en boca. Gracias a la nutrida demanda, decidieron ampliar la oferta culinaria hasta convertirlo en un exitoso restaurante.

pothai_2

Desde entonces, Po Thai ha sido el favorito de muchos a la hora de elegir auténtica comida Tailandesa. Es de destacar que los chefs son todos originarios del país asiático y la mayoría de los insumos son importados, como la leche de coco, el bambú y la diversidad de hierbas para elaborar tés y condimentar los alimentos.

Además, tienen un pequeño huerto donde cosechan ingredientes típicos como berenjena tai, albahaca tai, lemongrass, entre otras. Básicamente la cocina tailandesa es la mezcla de cuatro sabores: picante, dulce, ácido y salado. Sabores exóticos llenos de contraste, porciones vastas y estilo gourmet es lo que encontrarás en este restaurante.

Una de las costumbres tailandesas es compartir los alimentos, así que si deseas tener una experiencia integral, te recomendamos ordenar especialidades como la Jaiba suave al curry amarillo, la ensalada de papaya verde (Som Tam Kung), la piña rellena de arroz frito y la proteína de tu elección o en su modalidad vegana (Kao Pad Sapparod), diversidad de currys y por supuesto los tallarines de arroz salteados en wok (Phad Thai), todo para compartir al centro; así podrás llevarte una visión general de los sabores sud-asiáticos.

pothai_3

No olvides ordenar las bebidas tradicionales, como el té helado verde, rojo y rosa. Además cuentan con cervezas tradicionales de Tailandia que sin duda complementarán el juego de sabores exóticos que distinguen esta gastronomía. Cuentan con servicio a domicilio, caterings y una buena oferta de mixología.

Te recomendamos hacer reservación, por su amplia demanda; es muy visitado sobre todo a la hora de la cena. La atmósfera es cálida con una ambientación llena de elementos propios del budismo.

pothai_4

Residente recomienda:
El curry rojo (Gaeng Dang) con leche de coco, verduras y la proteína de tu elección.

A favor del residente:
Ubicación céntrica, costos accesibles y servicio a domicilio.

+info
Lunes a sábado de 13:00 – 22:45 hrs.
Av. 10 entre calle 14 y 14 bis, Playa del Carmen
$$
www.pothairestaurante.com/

pothai_5

tseenja
13 de abril del 2018

Tseen Ja

El restaurante de comida japonesa de Azulik en nuestros inventarios.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Tseen Jaa es la más reciente propuesta gastronómica del hotel Azulik en Tulum. Se trata de un restaurante que fusiona técnicas y platillos tradicionales japoneses con ingredientes de la Península. El resultado es una ecléctica combinación culinaria que destaca por la originalidad de sus emplatados y sus exóticos sabores.

tseenja_3

El nombre, de origen Maya, alude al buen gusto por alimentarse y eso es justo lo que ofrece el exclusivo restaurante ubicado en la zona hotelera de Tulum. Cada platillo es el resultado de una intensa labor creativa y trabajo de investigación por parte del Chef Ejecutivo del hotel, Paolo della Corte; el Sous Chef Ejecutivo Giovanni Balloni y todo el equipo de cocina.

Esta es una experiencia sensorial que debe vivirse por lo menos una vez en la vida. Desde la arquitectura, la ambientación, la coctelería y por supuesto la comida. Aquí se encuentran ingredientes como venado de Mérida, cacao orgánico, chapulines y productos exóticos, preparados en platillos de cocina moderna japonesa como sushi, ramen, tempura y más.

tseenja_5

Lo que caracteriza la propuesta de Tseen Jaa es que el menú parte de una base culinaria japonesa con la presencia de sabores de la Riviera Maya. Uno de sus platos es el Tartar de Venado, un filete de venado curado con soya y especias, fermentado durante dos días y añejado un par de días más, con emulsión de avellana, jugo de limón, alcaparra baby y cubierto de huauzontle. Se acompaña con una mantequilla de miso y un pan hecho con alga de mar. En cada platillo puedes encontrar hasta 20 elementos, prueba de la exhaustiva labor que realizan en Tseen Ja.

La coctelería resulta ser también una muy grata sorpresa, debido a la originalidad de combinaciones que logran armonizar con cada platillo. Ofrecen cervezas, ginebra y whiskys de origen japonés, fusionados con frutos e ingredientes locales.

Tseen Ja es un lugar imperdible para los aventurados del buen comer.

tseenja_6

tseenja_2

Residente recomienda:
Tartar de venado y sushi de anguila y chapulín.

A favor del residente:
Atmósfera y arquitectura muy original, con vista a la selva y el mar.

+info
Todos los días de 18:00 a 23:00 hrs
Carretera Tulum-Boca Paila km 5
$$$$
www.azulik.com/gastronomy/tseen-ja

tseenja_4

grandhyatt
10 de abril del 2018

Gran Hyatt Playa del Carmen Raw Bar

En nuestro inventario recomendamos el Raw Bar del Grand Hyatt
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

grandhyatt_5

Grand Hyatt Playa del Carmen es conocido por la gran calidad de sus restaurantes, y su barra de sushi no es la excepción. Se encuentra al aire libre, a tan sólo unos metros de la piscina principal, y ofrece una selección excepcional de especialidades japonesas como sushi, sashimi o nigiri, entre otros.

La ecléctica fusión de sabores hace del raw bar una joya disponible para el público en general. No es necesario ser huésped del resort para disfrutar las especialidades del país asiático. Se trata de un concepto, principalmente de sushi, con ingredientes de primera, pescados y mariscos frescos.

Las estrellas del menú son las especialidades como el Smoked, Flaming Roll, Spicy Tuna, y California. También se sirven en modalidad de conos y makis. La creatividad y habilidad en el manejo de técnicas japonesas por parte del equipo de cocina, consigue auténticas delicias que en pocos lugares se pueden probar, con una inigualable vista al Mar Caribe.

grandhyatt_3

Su más reciente creación es un rollo de langosta con mango, prueba de la destreza de los chefs, que cuentan con un largo camino recorrido en las técnicas del arte culinario japonés. Además, si algún cliente quiere armar su propio rollo lo pueden hacer.

Para complementar, ofrecen una selecta carta de sakes, cervezas artesanales japonesas y una nutrida carta de vinos para acompañar. Se trata de un lugar excelente para degustar alimentos frescos junto a la playa, generando así una experiencia completa.

grandhyatt_4

Residente recomienda:
Flaming Roll.

A favor del residente:
Todos los martes es 2×1, tiene una increíble vista al mar y es al aire libre.

+info
Lunes a domingo de 13:30 – 21:00 hrs.
1a Avenida esquina Calle 26, Playa del Carmen
www.playadelcarmen.grand.hyatt.com

grandhyatt_2

  • Recomendaciones
    miércoles 25 de abril 2018
    Mariscos
    Comida
    Fuego
    Distintas variedades de pescado fresco acompañados por cerveza de la casa.
    Fusión
    Comida
    Ukami
    Cuando la delicadeza japonesa se cruza con la irreverencia mexicana en Tulúm

    Sundowner Yacht Club

    Por su increíble y original diseño de arquitectura que brinda esa sensación de sentirse en altamar.
  • 1
    2
    3
    4
  • Destacados

  • Instagram

    Instagram did not return a 200.

    Síguenos