Receta de Tok Seel del chef Fidencio Chan

En esta ocasión tenemos una receta tradicional maya, deliciosa y completamente vegana.   La receta original es de Isidra García, madre del chef Fidencio Chan, y aunque hay varias recetas

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¿Existe la pesca sustentable en Quintana Roo?

Este quizás no sea el artículo que buscas ya que, como cuando de temas de sustentabilidad se trata, contiene más preguntas que respuestas. Preguntas importantes sobre la situación de la

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¿Ya empezó la sexta extinción?

Este 22 de mayo, por segundo año consecutivo, se celebra el día de la Biodiversidad. #DíaDeLaBiodiversidad ¿Por qué es importante? El último informe de la ONU considera que más de 1

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Así vivimos Sabor Uh May

Una vez que pasas Tulum, y te adentras por la carretera que lleva a Cobá, la vegetación se torna selvática, los primeros kilómetros la vida activa del destino turístico continúa:

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Un aguacate no tan mexicano

México es el principal exportador de aguacate en el mundo. Por mucho. Es, también y por lo tanto, el mayor productor de aguacate. México es el principal exportador de aguacate

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¿Existe ganadería en la Península de Yucatán?

Cuando pensamos en las regiones ganaderas de México, definitivamente no pensamos en la península. Básicamente, pensamos en el norte del país, con sus grandes extensiones de tierra y los asados,

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De Magueyes, Mezcales y Murciélagos

Cuando pensamos en flora que nos dio vida, aquellas plantas características de la dieta del mexicano, de nuestro día a día pensamos en maíz, frijol, incluso calabaza o jitomate, en

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Chile habanero, sabor a Yucatán

Chile Habanero, Sabor a Yucatán Perpetuamente arraigado al consciente mexicano por su color, sabor y picor. Aunque existan en el mundo chiles más picosos (record que hoy sostiene el California

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Aguachile de langosta de Punta Allen + Pitahaya

El Chef Jonatan Gomez Luna de Le Chique, una de los mejores restaurantes de Latinoamérica, nos compartió esta deliciosa receta para Aguachile de langosta, con ingredientes locales.   Aguachile de

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La pesca de la esperanza y la importancia de su certificación

Uno de los recursos más valiosos de Yucatán es el pulpo rojo o pulpo maya. Se encuentra desde la Isla del Carmen en Campeche hasta Isla Mujeres en Quintana Roo.

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