Un aguacate no tan mexicano

México es el principal exportador de aguacate en el mundo. Por mucho. Es, también y por lo tanto, el mayor productor de aguacate. México es el principal exportador de aguacate

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¿Existe ganadería en la Península de Yucatán?

Cuando pensamos en las regiones ganaderas de México, definitivamente no pensamos en la península. Básicamente, pensamos en el norte del país, con sus grandes extensiones de tierra y los asados,

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De Magueyes, Mezcales y Murciélagos

Cuando pensamos en flora que nos dio vida, aquellas plantas características de la dieta del mexicano, de nuestro día a día pensamos en maíz, frijol, incluso calabaza o jitomate, en

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Chile habanero, sabor a Yucatán

Chile Habanero, Sabor a Yucatán Perpetuamente arraigado al consciente mexicano por su color, sabor y picor. Aunque existan en el mundo chiles más picosos (record que hoy sostiene el California

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Aguachile de langosta de Punta Allen + Pitahaya

El Chef Jonatan Gomez Luna de Le Chique, una de los mejores restaurantes de Latinoamérica, nos compartió esta deliciosa receta para Aguachile de langosta, con ingredientes locales.   Aguachile de

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La pesca de la esperanza y la importancia de su certificación

Uno de los recursos más valiosos de Yucatán es el pulpo rojo o pulpo maya. Se encuentra desde la Isla del Carmen en Campeche hasta Isla Mujeres en Quintana Roo.

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Baluartes de Slow Food: Cerdo Pelón de Yucatán, T’ooroch k’eek’en

Cerdo Pelón de Yucatán, T’ooroch k’eek’en Uno de los Baluartes de Slow Food México, el cerdo pelón de Yucatán, tiene más de 5 siglos en nuestro país. Llegó con los

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¿Conoces el origen de la Rosca de Reyes?

La Rosca de Reyes es una de las tradiciones más arraigadas en la cultura mexicana pero, ¿de dónde viene? Y es que existen muchas versiones, desde la clásica que todos

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