Cuando pensamos en las regiones ganaderas de México, definitivamente no pensamos en la península. Básicamente, pensamos en el norte del país, con sus grandes extensiones de tierra y los asados,
Cuando pensamos en flora que nos dio vida, aquellas plantas características de la dieta del mexicano, de nuestro día a día pensamos en maíz, frijol, incluso calabaza o jitomate, en
Chile Habanero, Sabor a Yucatán Perpetuamente arraigado al consciente mexicano por su color, sabor y picor. Aunque existan en el mundo chiles más picosos (record que hoy sostiene el California
El Chef Jonatan Gomez Luna de Le Chique, una de los mejores restaurantes de Latinoamérica, nos compartió esta deliciosa receta para Aguachile de langosta, con ingredientes locales. Aguachile de
Uno de los recursos más valiosos de Yucatán es el pulpo rojo o pulpo maya. Se encuentra desde la Isla del Carmen en Campeche hasta Isla Mujeres en Quintana Roo.
Cerdo Pelón de Yucatán, T’ooroch k’eek’en Uno de los Baluartes de Slow Food México, el cerdo pelón de Yucatán, tiene más de 5 siglos en nuestro país. Llegó con los
La Rosca de Reyes es una de las tradiciones más arraigadas en la cultura mexicana pero, ¿de dónde viene? Y es que existen muchas versiones, desde la clásica que todos
Un baluarte es una defensa, aquella edificación sólida y fuerte que se crea para resistir el ataque enemigo. Para el movimiento Slow Food, los Baluartes son aquellos programas creados para
Lo cierto es que, en un lugar tan rico en vegetales, tubérculos, granos y semillas, como es México encontrar recetas vegetarianas no es tan complicado. Chiles rellenos de queso, quesadillas
El lechón es una de las carnes más suaves, bien cocinado se deshace solo. Es jugoso y con un sabor espectacular. También es uno de los platillos característicos de la
Dos cenas experiencias totalmente sustentables y llenas de identidad fueron el “plato fuerte” del tercer día de actividades del Festival Sabor en su primera edición. Una gran noche se vivió
Concluye jornada de talleres con una nutrida participación de estudiantes y público interesado en temas de sustentabilidad, gastronomía y turismo. Una de las actividades más esperadas de la primera edición
Los destacados chefs mexicanos Lula Martín del Campo, Daniel Manzano, Rodrigo Carrasco y Diego Sobrino crearon las deliciosas cenas que abrieron las actividades del festival. ¡Bienvenidos! ¡Por fin llegó el
Quienes formamos parte del Festival Sabor tenemos la convicción de que la sustentabilidad es el único camino para lograr una mejor calidad de vida y para resolver muchos de los
En nuestro primer blog comentábamos que Quintana Roo es uno de los estados más jóvenes de México con apenas 44 años de haberse creado. Sin embargo, su crecimiento poblacional ha
El Festival Sabor es una plataforma de difusión y promoción gastronómica que tiene como objetivo enaltecer y promover el Sabor del destino Riviera Maya, a través de la creación, fortalecimiento
