Cuando pensamos en las regiones ganaderas de México, definitivamente no pensamos en la península. Básicamente, pensamos en el norte del país, con sus grandes extensiones de tierra y los asados,
Cuando pensamos en flora que nos dio vida, aquellas plantas características de la dieta del mexicano, de nuestro día a día pensamos en maíz, frijol, incluso calabaza o jitomate, en
Chile Habanero, Sabor a Yucatán Perpetuamente arraigado al consciente mexicano por su color, sabor y picor. Aunque existan en el mundo chiles más picosos (record que hoy sostiene el California
Uno de los recursos más valiosos de Yucatán es el pulpo rojo o pulpo maya. Se encuentra desde la Isla del Carmen en Campeche hasta Isla Mujeres en Quintana Roo.
Cerdo Pelón de Yucatán, T’ooroch k’eek’en Uno de los Baluartes de Slow Food México, el cerdo pelón de Yucatán, tiene más de 5 siglos en nuestro país. Llegó con los
Un baluarte es una defensa, aquella edificación sólida y fuerte que se crea para resistir el ataque enemigo. Para el movimiento Slow Food, los Baluartes son aquellos programas creados para
Quienes formamos parte del Festival Sabor tenemos la convicción de que la sustentabilidad es el único camino para lograr una mejor calidad de vida y para resolver muchos de los
En los últimos años han aumentado las recomendaciones para adoptar prácticas de vida sustentable que incluyen la alimentación. Pero, ¿qué es la sustentabilidad? ¿Para qué sirve? ¿Y con qué “se
