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El primer encuentro de Cesar con la gastronomía fue a los 12 años cuando vio un libro de cocina francesa que su amigo Manuel Victoria le mostró y descubrió la sutileza de la historia gastronómica que contenía esa edición.

César disfruta cada momento de su vida en la cocina, su profesión lo enorgullece, y cada detalle es valioso para él. Esta visión profesional se le transmitió a través de colaborar con Chefs de Estrella Michelin como Vicente Torres (Oca) y Alejandro Sanchez (Candela Romero) así como los Chefs Martha Ortiz (Dulce Patria) y Matteo Salas (Aperi) a estos últimos agradece el apoyo y la pasión a la cocina mexicana.

Después de ser Chef Ejecutivo de Bar Tomate y Hotel Condesa DF, César junto con su equipo de seis jóvenes chefs talentosos decidieron mudarse a Tulum para abrir NÜ Tulum donde expresan su visión de la gastronomía mexicana.

“Quiero reinventarme constantemente, busco sorprenderme con nuevas formas y enseñanzas, en Tulum encontré un hogar donde todo fluyó natural y orgánicamente, me siento muy feliz de poder compartir mi versión de México en este feliz período de mi vida”

César Castañeda

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Mexicana Moderna

Nü Tulum

César Castañeda

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Mexicana Moderna

Nü Tulum

El primer encuentro de Cesar con la gastronomía fue a los 12 años cuando vio un libro de cocina francesa que su amigo Manuel Victoria le mostró y descubrió la sutileza de la historia gastronómica que contenía esa edición.

César disfruta cada momento de su vida en la cocina, su profesión lo enorgullece, y cada detalle es valioso para él. Esta visión profesional se le transmitió a través de colaborar con Chefs de Estrella Michelin como Vicente Torres (Oca) y Alejandro Sanchez (Candela Romero) así como los Chefs Martha Ortiz (Dulce Patria) y Matteo Salas (Aperi) a estos últimos agradece el apoyo y la pasión a la cocina mexicana.

Después de ser Chef Ejecutivo de Bar Tomate y Hotel Condesa DF, César junto con su equipo de seis jóvenes chefs talentosos decidieron mudarse a Tulum para abrir NÜ Tulum donde expresan su visión de la gastronomía mexicana.

“Quiero reinventarme constantemente, busco sorprenderme con nuevas formas y enseñanzas, en Tulum encontré un hogar donde todo fluyó natural y orgánicamente, me siento muy feliz de poder compartir mi versión de México en este feliz período de mi vida”