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Diego Sobrino es originario de la Ciudad de México, pero muy vinculado al estado de Veracruz de donde procede su familia. Estudió en el Instituto Paul Bocuse, en Francia, la prestigiada escuela gastronómica del chef que fuera el máximo exponente de la nouvelle cuisine, y una de las más destacadas del mundo.

Trabajó como chef en numerosos restaurantes de Francia, entre ellos el de Michel Rostang (con dos Estrellas Michelin), en Les Fables de la Fontaine, en Potel et Chabot, y en Ducoté Cuisine, que obtuvo una estrella Michelin mientras Diego trabajaba ahí. También se desempeñó como chef en restaurantes de Toronto, Chicago y Marruecos.

Al regresar a México dirige las cocinas de lugares como La Excéntrica, Le Bouchon y BeefBar. Actualmente es Chef Ejecutivo del restaurante Mexsi Bocu en la Ciudad de México, famoso por su menú que mezcla cocina mexicana y francesa.

Durante su trabajo al lado de reconocidos chefs de Francia, aprendió las bases de la cocina clásica, pero también el rigor de la disciplina y el respeto por los ingredientes. Diego es considerado uno de los top chefs jóvenes de México, y ha recibido el apoyo del movimiento LEI (La Escena Inminente) por su gran talento y pasión por la cocina.

Diego Sobrino

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Francesa y Mexicana

Mexsi Bocu

Diego Sobrino

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Francesa y Mexicana

Mexsi Bocu

Diego Sobrino es originario de la Ciudad de México, pero muy vinculado al estado de Veracruz de donde procede su familia. Estudió en el Instituto Paul Bocuse, en Francia, la prestigiada escuela gastronómica del chef que fuera el máximo exponente de la nouvelle cuisine, y una de las más destacadas del mundo.

Trabajó como chef en numerosos restaurantes de Francia, entre ellos el de Michel Rostang (con dos Estrellas Michelin), en Les Fables de la Fontaine, en Potel et Chabot, y en Ducoté Cuisine, que obtuvo una estrella Michelin mientras Diego trabajaba ahí. También se desempeñó como chef en restaurantes de Toronto, Chicago y Marruecos.

Al regresar a México dirige las cocinas de lugares como La Excéntrica, Le Bouchon y BeefBar. Actualmente es Chef Ejecutivo del restaurante Mexsi Bocu en la Ciudad de México, famoso por su menú que mezcla cocina mexicana y francesa.

Durante su trabajo al lado de reconocidos chefs de Francia, aprendió las bases de la cocina clásica, pero también el rigor de la disciplina y el respeto por los ingredientes. Diego es considerado uno de los top chefs jóvenes de México, y ha recibido el apoyo del movimiento LEI (La Escena Inminente) por su gran talento y pasión por la cocina.