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Fidencio Chan García, chef ejecutivo de Grupo CheChén, es originario de Quintana Roo. Cuenta con una amplia experiencia laboral en Riviera Maya y Tulum en la cocina de reconocidos establecimientos como son Sandos Caracol Hotel y el Restaurante Vegano Hoja Verde.

En junio de 2018 entra como chef ejecutivo al restaurante Jul Kiin de Grupo Chechén, donde tiene la oportunidad de cocinar platillos tradicionales usando ingredientes 100% locales y retomar así lo que le llevó a enamorarse de la cocina: ver la pasión que tenía su madre para cocinar.

A su fascinación por ver a su madre cocinar le siguió un hambre de conocimiento, en cuanto pudo se hizo de todos los libros, vio programas de televisión y se acercó a los chefs que conocía para aprender. Desarrollando sus habilidades en las cocinas de Dorado Seaside Hidden Hotel, KSM Beach Club Restaurante y Secret Akumal Rivera Maya. Hoy en día, gusta de crear y desarrollar nuevos platillos, especialmente experimentando con salsas. En Jul Kiin tuvo la oportunidad de crear una cocina más arraigada a las tradiciones mayas, incorporando a su staff cocineras y cocineros tradicionales.

Fidencio Chan

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Maya Tradicional

Restaurante Jul Kiin

Fidencio Chan

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Maya Tradicional

Restaurante Jul Kiin

Fidencio Chan García, chef ejecutivo de Grupo CheChén, es originario de Quintana Roo. Cuenta con una amplia experiencia laboral en Riviera Maya y Tulum en la cocina de reconocidos establecimientos como son Sandos Caracol Hotel y el Restaurante Vegano Hoja Verde.

En junio de 2018 entra como chef ejecutivo al restaurante Jul Kiin de Grupo Chechén, donde tiene la oportunidad de cocinar platillos tradicionales usando ingredientes 100% locales y retomar así lo que le llevó a enamorarse de la cocina: ver la pasión que tenía su madre para cocinar.

A su fascinación por ver a su madre cocinar le siguió un hambre de conocimiento, en cuanto pudo se hizo de todos los libros, vio programas de televisión y se acercó a los chefs que conocía para aprender. Desarrollando sus habilidades en las cocinas de Dorado Seaside Hidden Hotel, KSM Beach Club Restaurante y Secret Akumal Rivera Maya. Hoy en día, gusta de crear y desarrollar nuevos platillos, especialmente experimentando con salsas. En Jul Kiin tuvo la oportunidad de crear una cocina más arraigada a las tradiciones mayas, incorporando a su staff cocineras y cocineros tradicionales.