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Originaria de la Ciudad de México, se licenció en Administración Hotelera por la Universidad Iberoamericana y posteriormente estudió artes culinarias y repostería en el Culinary Institute of America.

En 1994 abrió las puertas del restaurante La Trufa, especializado en cocina francesa contemporánea; en 1998, siguiendo su pasión por la cocina asiática inaugura su propio restaurante Mai Pei, el primer restaurante en la Ciudad de México en ofrecer variedad de spring rolls, dumplings y sopas de diferentes influencias asiáticas.

En el 2003 abre el restaurante Pámpano en Nueva York, especializado en cocina mexicana de pescados y mariscos, al que logró colocar como el mejor restaurante de comida mexicana en Manhattan y con el que obtuvo dos estrellas del New York Times. Posteriormente abrió Pámpano en la Ciudad de México y Acapulco.

En el 2008, su curiosidad por hacer otras cosas y aventurarse de manera distinta en el mundo de la gastronomía la llevaron a viajar a distintos lugares de Asia como Vietnam, India y Cambodia, y finalmente, en el 2009 empezó una nueva aventura, la televisión. Su programa LA BUENA DIETA transmitido en elgourmet se estrenó en el 2010 y en 2011 salió al aire COCINA URBANA, por el mismo canal.

Josefina ha participado como jurado en diversos concursos gastronómicos en México, ha
impartido clases y conferencias, y ha participado en festivales culinarios en numerosos países del mundo. También ha colaborado en la edición de libros como El Verde en la Cocina Mexicana, La Vainilla en Mexico, Los Tops Chefs de México de Larousse, y recientemente hizo todas las recetas y “food styling” del libro QUESOS MEXICANOS de Carlos Yescas con la editorial Larousse.

Es socia y chef del restaurante SESAME, donde se pueden degustar sus interpretaciones de distintos platillos tradicionalmente servidos en las calles de Asia. Asimismo, abrió las puertas de Paprika, cocina de especias, su interpretación de platillos del mundo árabe con sabores de la ruta de las especias.

Josefina Santacruz

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Asiática y Mexicana

Restaurante Sesame

Josefina Santacruz

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Asiática y Mexicana

Restaurante Sesame

Originaria de la Ciudad de México, se licenció en Administración Hotelera por la Universidad Iberoamericana y posteriormente estudió artes culinarias y repostería en el Culinary Institute of America.

En 1994 abrió las puertas del restaurante La Trufa, especializado en cocina francesa contemporánea; en 1998, siguiendo su pasión por la cocina asiática inaugura su propio restaurante Mai Pei, el primer restaurante en la Ciudad de México en ofrecer variedad de spring rolls, dumplings y sopas de diferentes influencias asiáticas.

En el 2003 abre el restaurante Pámpano en Nueva York, especializado en cocina mexicana de pescados y mariscos, al que logró colocar como el mejor restaurante de comida mexicana en Manhattan y con el que obtuvo dos estrellas del New York Times. Posteriormente abrió Pámpano en la Ciudad de México y Acapulco.

En el 2008, su curiosidad por hacer otras cosas y aventurarse de manera distinta en el mundo de la gastronomía la llevaron a viajar a distintos lugares de Asia como Vietnam, India y Cambodia, y finalmente, en el 2009 empezó una nueva aventura, la televisión. Su programa LA BUENA DIETA transmitido en elgourmet se estrenó en el 2010 y en 2011 salió al aire COCINA URBANA, por el mismo canal.

Josefina ha participado como jurado en diversos concursos gastronómicos en México, ha
impartido clases y conferencias, y ha participado en festivales culinarios en numerosos países del mundo. También ha colaborado en la edición de libros como El Verde en la Cocina Mexicana, La Vainilla en Mexico, Los Tops Chefs de México de Larousse, y recientemente hizo todas las recetas y “food styling” del libro QUESOS MEXICANOS de Carlos Yescas con la editorial Larousse.

Es socia y chef del restaurante SESAME, donde se pueden degustar sus interpretaciones de distintos platillos tradicionalmente servidos en las calles de Asia. Asimismo, abrió las puertas de Paprika, cocina de especias, su interpretación de platillos del mundo árabe con sabores de la ruta de las especias.