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Con apenas 14 años de edad y un “ahora vas a saber lo que es ganar un peso” por parte de sus padres es como Salvador, cocinero de espíritu incansable, se inicia en el mundo de la hospitalidad cepillando arena y barriendo patios en un hotel de Huatulco.

Su interés en cocina inició viendo la teatralidad de los buffets noventeros y así es como empezó siendo ayudante de pastelería — comiendo todos los postres que podía— hasta que por fin usó una sartén y supo que eso era lo que quería hacer el resto de sus días.

Aunque insista que la escuela nunca le gustó, Salvador consiguió ser becado para estudiar cocina a nivel profesional y al poco tiempo estaba haciendo stages profesionales en Noma (Dinamarca) y en el Celler de Can Roca (España), ambos restaurantes reconocidos mundialmente por su propuesta y sus altísimos estándares de calidad. Además de técnicas y recetas, ahí fue donde aprendió que para cocinar también había que ser disciplinado: levantarse temprano, planchar la filipina y tener trapos impecables.

Toda esa energía y talento le valieron para ser partícipe activo en la cocina de Paxia durante su auge y, por tanto, para ser el mejor amigo y complemento de Daniel en un nivel empresarial más amplio en los proyectos que vinieron y que vendrán.

Salvador Orozco

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Internacional

Bull & Tank Restaurant Group

Salvador Orozco

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Internacional

Bull & Tank Restaurant Group

Con apenas 14 años de edad y un “ahora vas a saber lo que es ganar un peso” por parte de sus padres es como Salvador, cocinero de espíritu incansable, se inicia en el mundo de la hospitalidad cepillando arena y barriendo patios en un hotel de Huatulco.

Su interés en cocina inició viendo la teatralidad de los buffets noventeros y así es como empezó siendo ayudante de pastelería — comiendo todos los postres que podía— hasta que por fin usó una sartén y supo que eso era lo que quería hacer el resto de sus días.

Aunque insista que la escuela nunca le gustó, Salvador consiguió ser becado para estudiar cocina a nivel profesional y al poco tiempo estaba haciendo stages profesionales en Noma (Dinamarca) y en el Celler de Can Roca (España), ambos restaurantes reconocidos mundialmente por su propuesta y sus altísimos estándares de calidad. Además de técnicas y recetas, ahí fue donde aprendió que para cocinar también había que ser disciplinado: levantarse temprano, planchar la filipina y tener trapos impecables.

Toda esa energía y talento le valieron para ser partícipe activo en la cocina de Paxia durante su auge y, por tanto, para ser el mejor amigo y complemento de Daniel en un nivel empresarial más amplio en los proyectos que vinieron y que vendrán.