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Originario de la Ciudad de México, radicado en Playa del Carmen, Quintana Roo desde hace 10 años. A su llegada a Playa del Carmen desarrolla Cocina de Autor, restaurante del Hotel Grand Velas donde realiza una cocina vanguardista. The American Automobile Association (AAA) lo reconoció con 5 Diamantes en 2013.

Siendo el único restaurante adentro de un hotel “All Inclusive” en el mundo en obtener dicho reconocimiento.

Actualmente dirige el restaurante Axiote. Cocina de México donde se expresa una gastronomía que contempla ingredientes de distintas latitudes de México, con sabores tradicionales que miran al desarrollo gastronómico, donde se mantienen alerta de la pesca y productos sustentables y se apoya a productores locales.

Axiote. Cocina de México está ha logrado posicionarse como uno de los mejores restaurantes no sólo de Playa del Carmen sino del país, siendo reconocido en la “Guía México Gastronómico” como uno de los 120 Mejores Restaurantes por 3 años consecutivos.

Xavier Pérez Stone

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Mexicana

Axiote, Restaurante

Xavier Pérez Stone

País de origen:

México.

Especialidad:

Cocina Mexicana

Axiote, Restaurante

Originario de la Ciudad de México, radicado en Playa del Carmen, Quintana Roo desde hace 10 años. A su llegada a Playa del Carmen desarrolla Cocina de Autor, restaurante del Hotel Grand Velas donde realiza una cocina vanguardista. The American Automobile Association (AAA) lo reconoció con 5 Diamantes en 2013.

Siendo el único restaurante adentro de un hotel “All Inclusive” en el mundo en obtener dicho reconocimiento.

Actualmente dirige el restaurante Axiote. Cocina de México donde se expresa una gastronomía que contempla ingredientes de distintas latitudes de México, con sabores tradicionales que miran al desarrollo gastronómico, donde se mantienen alerta de la pesca y productos sustentables y se apoya a productores locales.

Axiote. Cocina de México está ha logrado posicionarse como uno de los mejores restaurantes no sólo de Playa del Carmen sino del país, siendo reconocido en la “Guía México Gastronómico” como uno de los 120 Mejores Restaurantes por 3 años consecutivos.